Asırlık Makinelerde Kavrulan Türk Kahvesi Dünyaya Ulaşıyor

Kendine has kokusu, lezzeti ve köpüğüyle kahve tutkunlarının vazgeçilmezi olan Türk kahvesi, özel günlerin ve misafir ağırlamanın önemli ikramlarından biri olmayı sürdürüyor.

Asırlık Makinelerde Kavrulan Türk Kahvesi Dünyaya Ulaşıyor

 

Sivas’ta asırlık makinelerde kavrulup taş değirmenlerde öğütülen kahve, yurt içinden ve dünyanın farklı noktalarından ilgi görüyor.

Her yıl 1 Ekim’de kutlanan Dünya Kahve Günü dolayısıyla kahvenin tarihçesi ve Türk kahvesinin kendine özgü hazırlanış şekli yeniden gündeme geldi. Dünyanın farklı bölgelerinde çeşitli yöntemlerle tüketilen kahve, Türk kültüründe ise ince şekilde öğütülerek kaynatma yöntemiyle hazırlanıyor.

Sivas’ta faaliyet gösteren ve bünyesinde yaklaşık bir asırlık kavurma ve öğütme makineleri bulunan işletmede, Brezilya’dan getirilen kahve çekirdekleri geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Çiğ halde işletmeye getirilen çekirdekler, asırlık kavurma makinesinde istenilen kıvama ulaşıncaya kadar kavruluyor. Bir süre dinlendirilen kahveler, yaklaşık 100 yıldır kullanılan taş değirmende öğütülerek Türk kahvesi kıvamına getiriliyor.

İşletmenin 4’üncü kuşak sahibi Tayfun Talas, Türk kahvesinin diğer kahvelerden farklı bir yere sahip olduğunu belirterek, kahvenin hem ekonomik hem de kültürel açıdan önemli bir ürün olduğunu söyledi.

Talas, Türk kahvesinin Osmanlı döneminde yaygınlaşarak saray kültüründe de yer edindiğini ifade ederek, “Türk kahvesi diğer kahvelerden farklı olarak ince öğütülüyor ve kaynatılarak içiliyor. Diğer kahveler ise demleme usulüyle hazırlanıyor. Türk kahvesi saygın ve itibarlı bir içecek olarak misafirlerimizi ağırlarken ikram ettiğimiz önemli bir kültürel değer” dedi.

Kahve çekirdeklerinin Brezilya’dan getirildiğini belirten Talas, “Brezilya’dan kahve gemilerle Türkiye’ye geliyor. Biz kahveleri çuvallarla alıp çiğ haldeyken kavuruyoruz. Kavurduktan sonra özel taş değirmenlerde öğütüp Türk kahvesi kıvamına getirerek müşterilerimize sunuyoruz. Her çekirdekten Türk kahvesi olmuyor. Bizim damak tadımıza en yakın kahvelerden biri Brezilya kahvesi” diye konuştu.

Türk kahvesi adının çekirdeklerin Türkiye’de yetişmesinden değil, hazırlanış yönteminden kaynaklandığını dile getiren Talas, “Çekirdekler Türkiye’de üretilmiyor ancak kahve kaynatılarak bize özgü şekilde hazırlandığı için Türk kahvesi adını alıyor” ifadelerini kullandı.

Türk Kahvesi, Dünya Kahve Günü, Geleneksel Kahve, Asırlık Değirmen

• Etiketler
• #Asırlık
• #Makinelerde
• #Kavrulan
• #Türk
• #Kahvesi
• #Dünyaya
• #Ulaşıyor