GÜNCEL

150 Yıllık Bıçakçılık Geleneği Dördüncü Nesilde Yaşatılıyor!

Yayınlanma Tarihi : 11 Eylül 2026, 11:43

150 Yıllık Bıçakçılık Geleneği Dördüncü Nesilde Yaşatılıyor!

Yaklaşık 150 yıldır aynı ailede nesilden nesile aktarılan bıçakçılık mesleği, dördüncü nesilde de yaşatılmaya devam ediyor. Mesleğin içinde yaklaşık 80 yılını geçiren Erdoğan Mesci, aile geleneğini torunu Uğur Mesci’ye aktararak el yapımı bıçakçılığın geleceğe taşınmasına öncülük ediyor.

150 Yıllık Bıçakçılık Geleneği Dördüncü Nesilde Yaşatılıyor

Babasından öğrendiği bıçakçılığı yıllarca sürdüren Erdoğan Mesci, beş kardeşinin de bir dönem bu meslekle uğraştığını ancak zaman içerisinde mesleği sürdüren tek kişinin kendisi olduğunu belirtti. İlerleyen yaşı nedeniyle artık üretimden ziyade bıçak alım satımıyla ilgilenen Mesci, aile mesleğinin torununa kadar ulaşmasından büyük mutluluk duyuyor.

“Yaklaşık 80 senedir bu mesleğin içindeyim”

Bıçakçılık geleneğinin ailelerinde yaklaşık 150 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu anlatan Erdoğan Mesci, mesleği babasından öğrendiğini söyledi.

Mesci, “Yaklaşık 80 senedir bu mesleğin içindeyim. Bu meslek bize babadan kaldı. Beş kardeştik, hepimiz bıçakçıydık. Zamanla kala kala en son bana kaldı. Artık eskisi gibi bıçak yapmıyoruz, alıp satıyoruz. Torunum da ara sıra ilgileniyor ama o da daha çok alım satım yapıyor” dedi.

Bıçakçılığın geçmişte çok daha yaygın olduğunu ifade eden Mesci, mesleğin babadan evlada, evlattan toruna aktarılarak bugüne kadar geldiğini belirterek, “Bundan 40 yıl öncesine kadar burada bıçak yapan çok sayıda usta vardı” diye konuştu.

Dördüncü nesil mesleği devraldı

Dedesiyle birlikte aile mesleğini sürdüren Uğur Mesci ise geçmişten gelen bilgi ve tecrübeyi koruyarak bıçakçılığı gelecek kuşaklara aktarmak istediklerini söyledi.

Mesci, “Dedemizden gelen bu mesleği elimizden gelenin en iyisini yaparak devam ettirmeye çalışıyoruz. Asırlara dayanan, çok şerefli bir mesleği sürdürüyoruz. Çünkü bu mesleğin geçmişi bizim ailemizde yaklaşık 150 yıla dayanıyor” ifadelerini kullandı.

Eski ustalardan öğrendikleri yöntemleri koruduklarını belirten Mesci, klasik bıçak modellerini günün ihtiyaçlarına göre geliştirmeye çalıştıklarını kaydetti.

El yapımı bıçakçılığın yok olmasını istemiyor

Makineleşmenin artmasına rağmen geleneksel üretim yöntemlerinin korunması gerektiğini vurgulayan Uğur Mesci, el yapımı Sivas bıçağının en önemli özelliğinin ustalık ve el emeği olduğunu söyledi.

Mesci, “Amacımız tamamen el yapımı olan bu mesleğin yok olmamasıdır. Günümüzde makineleşme çok arttı ama Sivas bıçağının en önemli özelliği tamamen el yapımı olmasıdır. Sivas bıçağı, Sivas tarihinde çok önemli bir yere sahiptir. Yüzyıllardır devam eden bir üründür” dedi.

Aileden devraldığı mesleği sürdürmeye kararlı olduğunu ifade eden Mesci, “Bu meslek nesilden nesile aktarılan bir mirastır. Dedemizden aldığımız bu emaneti memleketimizi temsil etmek adına sürdürmeye devam ediyoruz” diye konuştu.

Sivas bıçağı, bıçakçılık, geleneksel meslek, el yapımı bıçak